Descrizione

La MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP è un formaggio a pasta filata molle prodotto esclusivamente con latte di bufala, ha un colore bianco porcellanato, la crosta è molto sottile e la superficie non è mai né viscida né scagliata, bensì liscia. Il siero, che ne gronda al taglio, ha il profumo caratteristico dei fermenti lattici.